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正宗北京老城一鍋羊蝎子火鍋技術學習 羊蝎子火鍋做法

商業服務信息
  • 商業服務標題:正宗北京老城一鍋羊蝎子火鍋技術學習 羊蝎子火鍋做法
  • 商業服務類型:商業服務 > 技術轉讓
  • 商業服務單位:北京明達富強餐飲管理有限公司
  • 發布時間:2019/9/24 14:46:11

服務說明

老城一鍋羊蝎子火鍋技術學習  羊蝎子火鍋做法  羊蝎子火鍋醬料  來北京明達富強餐飲管理有限公司 教您核心技術 

這羊蝎子就跟涮羊肉一樣,是冬天兒的吃喝。再適當來點兒白酒,暖胃陽補身體,還美了您的舌頭,何樂而不為呢?吃的時候呢,是先啃肉再吸髓。就那吃相,非但不好看 甚至有些野蠻??稍捳f回來,這吃像怎么看怎么透著股豪爽!論味道,就一個字兒,美!多說幾句呢,可謂肉香湯鮮。這肉是既不塞牙,又無膩味兒;這湯,你想羊龍骨燉的湯要是都不鮮還有什么新鮮。
   羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃,主要原料采用羊身上營養*豐富、口感*鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨,那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去,成“丫”字狀,而那“丫字狀”的下面,還有一個小的分叉,這就是蝎子張揚的形狀了,“羊蝎子”因此而得名。
羊蝎子是回民的傳統食品,從2001年起在北京開始火爆起來,至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉,卻對羊蝎子情有獨鐘,羊蝎子本不是登大雅的東西,幾十元錢就能買一小盆,但卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據一席之地,其原因在于:一是羊肉是溫性的食品,屬于冬季滋補上等的食品,骨頭上肉也是上等的肉。二是羊蝎子火鍋經濟實惠,適合不同的人群,可以說男女老幼、富貴貧*都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有。三是*近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進,風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。另外,和牛肉相比,羊肉是比較安全的食品,不容易使人發胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。
   俗話說:“吃豬不如吃牛,吃牛不如吃羊?!倍蛐佑质茄蛑芯?---其肉香嫩而不膩,其骨多髓而不滑,其湯濃香而不膻。喜食肉者,解饞而體不長胖,營養而脂未升高。所以說,身體肥胖者,血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。而且,據專家稱“更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之功效?!保ㄒ岳畈ā对卩嵵莩院毖蛐印罚?br /> 從營養角度看,羊蝎子具有滋陰清熱,養肝明目,補鈣益氣,強身壯體之功效。
其次,羊蝎子有“補鈣”的美譽。羊蝎子經過長時間的燜,有利于促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏松,中年食之,能養顏美容,少年食之,能健腦升高,并對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的效果。對工作、學習疲勞困倦,可起到加油充電的作用,堪稱老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

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